クレソンチャーハン

作り方

1. クレソンは1cm幅に刻み、茎と葉に分けておく。ベーコンは1cm幅に切る。
2. フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてすぐごはんを加え、強火で炒め合わせる。
3. ベーコンとクレソンの茎を加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。
4. 鍋肌からしょうゆを回し入れ、火を止めてからクレソンの葉を混ぜる。

葉は余熱で十分です。火を止めてから入れると色と香りが残ります。